Ajinomoto Salud y Nutrición Norteamérica Inc.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de vinagre destilado
- ¼ de taza) de azúcar
- 2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finas
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 ½ cucharaditas de glutamato monosódico
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile (para un pepinillo más picante, puedes aumentar esto a ½ cucharadita)
- 1 pepino grande sin semillas
- 3 tallos de apio
- 2 pimientos morrones rojos
- Nota: Se pueden utilizar otras verduras para esta receta.
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine el agua, el vinagre, el azúcar, el ajo, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, la sal, el glutamato monosódico y las hojuelas de chile. Lleve a ebullición y retire del fuego. Deje reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, preparamos las verduras.
- Corta el pepino en 4 trozos a lo ancho. Luego, corta cada trozo en 8 gajos a lo largo.
- Corte el apio en trozos de 10 cm. Luego, corte cada trozo a lo largo en trozos de aproximadamente 0,6 cm de ancho.
- Corta los pimientos rojos por la mitad y quítales las semillas. Córtalos en tiras de 0,6 cm.
- Coloque el pepino, el apio y los pimientos rojos en un recipiente alto y delgado.
- Tras 30 minutos de infusión, vuelva a hervir la salmuera. En cuanto hierva, viértala sobre las verduras. Las verduras deben quedar cubiertas por la salmuera.
- Dejar reposar hasta que la salmuera se enfríe. Colocar el recipiente en el refrigerador durante 24 horas.